1. El Vilsito
- Especialidad: pastor nocturno
El Vilsito es una taquería icónica de la Ciudad de México ubicada en la colonia Narvarte Poniente. De día funciona como taller mecánico, pero al caer la noche se transforma en uno de los puntos más concurridos para disfrutar tacos al pastor. Su carácter informal y sabor tradicional la han convertido en referencia obligada tanto para locales como para visitantes.
Especialidades
El platillo estrella son los tacos al pastor, preparados con carne de cerdo marinada en achiote y asada en trompo vertical, servida con piña, cilantro y cebolla. También destacan las gringas, tortas, volcanes y tacos de bistec o costilla. Las salsas roja y verde, especialmente picantes, complementan su reputación.
Ambiente y experiencia
El local ofrece un ambiente nocturno animado, con comensales que comen de pie, en autos estacionados o en mesas improvisadas. Su servicio rápido y precios accesibles refuerzan el encanto popular. Es frecuente ver largas filas después de medianoche, cuando los trompos giran frente al fuego y el aroma atrae a los transeúntes.
Reconocimiento y legado
El Vilsito ha sido mencionado por la Guía Michelin como una de las mejores taquerías de la capital, recibiendo reseñas destacadas en medios como Time Out México y MVS Noticias. Su fórmula de tradición, sabor y autenticidad lo ha consolidado como un símbolo de la cultura gastronómica callejera de la CDMX.
2. El Gran Abanico
- Especialidad: carnitas
El Gran Abanico es una taquería tradicional mexicana situada en la colonia Tránsito, en la alcaldía Cuauhtémoc de Ciudad de México. Reconocida por la Guía MICHELIN, ofrece una experiencia culinaria centrada en las carnitas —cerdo confitado al estilo michoacano— y una cocina artesanal que celebra los sabores clásicos de la gastronomía popular mexicana.
Historia y ambiente
El establecimiento surgió como negocio familiar y se ha convertido en un referente local gracias a su autenticidad y servicio ágil. Con un ambiente bullicioso y alegre, suele presentar largas filas de comensales fuera del local, reflejo de su popularidad entre locales y visitantes. Su espacio de dos plantas mantiene el espíritu de las taquerías de barrio, sin pretensiones, pero con sabor y calidez.
Especialidades culinarias
El plato estrella son los tacos de carnitas, servidos en tortillas dobles de maíz, acompañados de salsas caseras. También destacan el taco de costilla de res, la sopa de tortilla y opciones vegetarianas como el consomé de hongos. Los precios oscilan entre 100 y 200 pesos por persona, con porciones generosas y pago exclusivamente en efectivo.
Reconocimientos y relevancia
La Guía MICHELIN la incluyó por su relación calidad-precio y la maestría en la preparación de carne de cerdo. Asimismo, publicaciones gastronómicas como Eater y Good Food México la consideran una de las mejores taquerías de carnitas en la capital.
Experiencia del visitante
Ubicada en Francisco Javier Clavijero 226, a unas cuadras del metro San Antonio Abad, abre todos los días de 10:00 a 18:00 horas. Su atmósfera animada, el aroma de las carnitas recién hechas y la música de fondo de salsa convierten la visita en una experiencia emblemática de la comida callejera capitalina.
3. Taquería Los Cocuyos
- Especialidad: suadero, lengua
Taquería Los Cocuyos es un célebre puesto de tacos mexicano ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Fundada alrededor de 1980, se ha convertido en un ícono gastronómico de la capital por su auténtico sabor callejero y por operar las 24 horas del día. Su popularidad trascendió fronteras al aparecer en series como Las crónicas del taco y recibir el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía MICHELIN por su excelente relación calidad-precio
Especialidades
El menú gira en torno a tacos tradicionales de suadero, cabeza, longaniza, tripa, lengua y campechano, todos cocinados en un gran cazo con manteca. La preparación simple —carnes confitadas en su propio jugo y servidas con cebolla, cilantro y salsas frescas— define su carácter clásico y sin pretensiones
Ambiente y experiencia
El local, pequeño y siempre concurrido, ofrece una experiencia informal donde los comensales suelen comer de pie o en banquitos junto a la banqueta. El aroma del cazo y el ritmo ágil de los taqueros son parte esencial del ambiente, especialmente en las noches cuando acuden visitantes locales y turistas después de una jornada en el centro histórico
Reconocimiento y legado
Considerada una “catedral taquera” de la Ciudad de México, Los Cocuyos ha sido destacada por medios como Eater y The Infatuation como uno de los mejores lugares de tacos en el país. Su constancia, precios accesibles y sabor inconfundible la consolidan como parada obligada para amantes de la comida callejera mexicana
4. El Borrego Viudo
- Especialidad: pastor, servicio 24h
El Borrego Viudo es una taquería tradicional de la Ciudad de México, ubicada en Avenida Revolución 241, colonia Tacubaya, alcaldía Miguel Hidalgo. Fundada en 1969, es célebre por su servicio 24 horas y su distintivo modelo de autoservicio desde el automóvil, un ícono de la cultura nocturna capitalina.
Historia y concepto
Inaugurada por Don Conrado Villagrana, la taquería comenzó como un pequeño local familiar. Su popularidad creció gracias a su atención rápida y su ambiente informal, donde los meseros atienden directamente a los comensales en sus vehículos. Con el tiempo, “El Borrego Viudo” se consolidó como punto de encuentro nocturno para quienes buscan tacos después de espectáculos o jornadas largas.
Menú y especialidades
El menú se centra en tacos tradicionales mexicanos: suadero, pastor, longaniza, campechanos, lengua, ojo, cachete y sesos, además de tortas y bebidas típicas como tepache y horchata. Sus precios accesibles y la posibilidad de comer en el auto o en el pequeño local contribuyen a su atractivo popular
Relevancia cultural
Considerada una institución gastronómica de la Ciudad de México, “El Borrego Viudo” ha mantenido su operación ininterrumpida las 24 horas por más de cinco décadas. Su estilo de servicio y su clientela diversa —que abarca desde familias hasta visitantes nocturnos— lo convierten en parte del imaginario urbano y culinario del país.
5. Tacos Chilo
- Especialidad: tripa, suadero
Tacos Chilo es una taquería tradicional ubicada en Av. Paraíso 49a, colonia Paraíso, Álvaro Obregón, Ciudad de México. Con más de cuatro décadas de historia, se ha ganado la fidelidad de los vecinos y visitantes por sus tacos de sabor casero y su ambiente informal y acogedor
Especialidades
El puesto es célebre por sus tacos de manzanita —carne dorada y jugosa— y por los de tripa, suadero, longaniza, cecina enchilada y chuleta ahumada. También sirven tostadas y versiones “en trozo” que realzan el sabor de la carne. Los acompañamientos más recomendados son las cebollas cambray asadas con sal y limón
Ambiente y servicio
Funciona principalmente como puesto nocturno de lámina, abierto de lunes a sábado de 18:00 a 01:00 y domingos hasta la medianoche. La atención cercana de su propietario, conocido como Don Chilo, contribuye al carácter familiar del lugar. El espacio es sencillo e informal, pensado para comer allí o pedir para llevar; los pagos son en efectivo
Reconocimiento y valoración
Considerada una de las taquerías emblemáticas del poniente capitalino, Tacos Chilo aparece en listados gastronómicos que destacan los mejores tacos de la CDMX. Goza de altas calificaciones de clientes —en torno a 4.6 / 5 — que elogian el sabor, la salsa picante y la consistencia de su sazón a lo largo de los años
Experiencia gastronómica
El local refleja la esencia del taco callejero chilango: tortillas dobles, carnes al comal y salsas potentes. Su combinación de tradición, atención personal y horarios nocturnos lo convierte en un referente para quienes buscan una experiencia auténtica de la comida urbana mexicana
6. Taquería Ayüüjk Ja’ay
- Especialidad: variedad (pastor, arrachera, volcán)
Taquería Ayüüjk Ja’ay es un restaurante de comida mexicana ubicado en la colonia Santa María la Ribera de Ciudad de México. Reconocido por su sazón tradicional y ambiente familiar, ofrece una amplia variedad de tacos y antojitos, destacando por su atención amable y por integrar sabores clásicos del centro del país.
Cocina y especialidades
El menú incluye tacos de pastor, suadero, longaniza, campechanos, tripa, bistec, costilla, chuleta, pollo, aguja norteña y arrachera. También ofrece alambres, tortas, gringas y combinaciones con queso. Sus salsas caseras y guarniciones frescas complementan la experiencia típica de una taquería capitalina.
Ubicación y horarios
Se sitúa en Eligio Ancona 162, esquina con Naranjo, colonia Santa María la Ribera, Ciudad de México. Opera hasta altas horas de la noche (aproximadamente de 14:00 a 01:00 h entre semana y hasta las 02:00 h en fines de semana), lo que la convierte en una opción popular para cenas tardías.
Valor cultural
El nombre “Ayüüjk Ja’ay” proviene del mixe, una lengua indígena de Oaxaca, lo que sugiere un vínculo con la herencia gastronómica del sureste mexicano. Este enfoque identitario, combinado con recetas urbanas contemporáneas, ha consolidado a la taquería como un punto distintivo dentro del panorama culinario de la Ciudad de México.
7. Tacos de Canasta Los Especiales
- Especialidad: tacos de canasta
Tacos de Canasta Los Especiales es una taquería emblemática del Centro Histórico de la Ciudad de México, reconocida por servir algunos de los tacos de canasta más célebres y asequibles del país. Su fama traspasó fronteras al ser incluida por la Guía Michelin entre los restaurantes recomendados por su autenticidad y sabor.
Tradición e historia
Ubicada en la Avenida Francisco I. Madero, a pasos del Zócalo de la Ciudad de México, Los Especiales comenzó como un puesto callejero hace más de dos décadas y hoy ocupa un local amplio con largas filas diarias. El sistema de atención se mantiene sencillo: el cliente paga en caja, recibe fichas y las entrega al taquero para recibir sus tacos recién servidos.
Oferta gastronómica
El menú es breve pero contundente. Los sabores clásicos —papa, frijoles, carne en adobo y chicharrón en salsa verde— se venden a precios populares, alrededor de nueve pesos por taco. Los acompañamientos, como guacamole, chiles en vinagre, salsas y col en tiras, completan la experiencia. Esta simplicidad y constancia en la calidad le han valido reseñas favorables tanto de locales como de visitantes.
Reconocimientos y relevancia cultural
La Guía Michelin destacó a Los Especiales en la categoría de “recomendados”, subrayando su carácter de comida popular con excelente relación precio-calidad. Su inclusión simboliza el reconocimiento internacional de la gastronomía callejera mexicana, particularmente de los tacos de canasta, como parte esencial de la identidad culinaria nacional.
Experiencia del comensal
Visitar Los Especiales significa participar en una rutina citadina: filas rápidas, ambiente bullicioso y un comedor donde se come de pie o sentado. A pesar de su sencillez, la taquería representa la esencia del antojo urbano chilango, con sabor casero, servicio ágil y autenticidad inigualable en el corazón de la CDMX.
8. Tacos Los Paisas
- Especialidad: pastor callejero
Tacos Los Paisas es una taquería tradicional ubicada en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, reconocida por sus tacos al pastor, bistec y longaniza con tortillas hechas a mano. Con más de tres décadas de historia, es un referente de la comida callejera capitalina y un punto de encuentro emblemático para locales y visitantes.
Origen y ambiente
Fundada por una familia originaria de Arandas, Jalisco, la taquería mantiene el estilo típico de esa región: trompo de pastor, tortillas frescas y porciones generosas. Situada en Jesús María 131, esquina con Regina, su ambiente es popular y animado, con el característico ritmo del taquero conocido como “El Alacrán”, célebre por su destreza con la espátula.
Menú y especialidades
Su oferta incluye tacos al pastor, campechanos (bistec con longaniza), de suadero y de bistec, servidos en tortillas grandes. Los clientes pueden personalizarlos con guarniciones de frijoles, nopales, papas con rajas, cebollitas, guacamole o pico de gallo, disponibles en una amplia barra de complementos. También ofrecen aguas frescas tradicionales como horchata, jamaica y tamarindo.
Popularidad y reconocimiento
Tacos Los Paisas es considerado uno de los mejores lugares para comer tacos al pastor del Centro Histórico, frecuentado por figuras públicas y recomendado en guías gastronómicas como Chilango y La Ruta de la Garnacha. Su combinación de precio accesible, sabor consistente y autenticidad lo mantiene entre los favoritos de los capitalinos.
Horarios y valoración
Abre todos los días de 8:00 a 00:00 h y cuenta con valoraciones promedio de entre 4,3 y 4,5 estrellas en plataformas como Google Maps y Yelp, destacando su sabor, atención y tradición culinaria.
9. Tacos Rubén’s
- Especialidad: suadero tradicional
Tacos Rubén’s es una taquería tradicional ubicada en la colonia Escandón, en la alcaldía Miguel Hidalgo de Ciudad de México. Conocida por sus tacos de suadero y tripa, alcanzó fama internacional tras aparecer en la serie de Netflix Las crónicas del taco. Su historia refleja tanto la riqueza de la comida callejera capitalina como los desafíos que enfrentan los pequeños negocios en la ciudad.
Historia y relevancia
Fundada hace más de dos décadas por Rubén Orozco, Tacos Rubén’s se consolidó como punto de reunión para vecinos y visitantes en Avenida José Martí 199. Su propuesta sencilla y auténtica de tacos de suadero, longaniza, cabeza, lengua y sesos la convirtió en uno de los puestos más emblemáticos de la zona.
En febrero de 2025, el negocio anunció su cierre definitivo debido a amenazas y presunta extorsión, lo que generó una ola de apoyo en redes sociales y preocupación por la inseguridad que afecta a comercios locales .
Reapertura y situación actual
Pocas semanas después, el 17 de febrero de 2025, Tacos Rubén’s reabrió tras recibir apoyo de las autoridades de la Ciudad de México y del alcalde Mauricio Tabe, quienes intervinieron para garantizar la seguridad del establecimiento . Rubén Orozco agradeció públicamente la solidaridad de clientes y comunidad, reafirmando su compromiso con la tradición taquera.
Identidad gastronómica
El local conserva su estilo de puesto callejero con ambiente familiar, ofreciendo tacos al plato y al aire libre, con horario nocturno de lunes a sábado. Su sabor característico, mezcla de suadero dorado y salsas caseras, mantiene a Tacos Rubén’s como un referente de la comida nocturna chilanga .
10. El Remolkito de Sirloin
- Especialidad: trompo de sirloin
El Remolkito de Sirloin es una cadena de taquerías originaria de Villahermosa, Tabasco, hoy asentada en la Ciudad de México. Famosa por su “trompo de sirloin”, fue pionera en adaptar el formato del taco al pastor con carne de res de alta calidad. Su propuesta se ha convertido en referente de la gastronomía urbana contemporánea mexicana.
Historia y expansión
El proyecto nació como un puesto callejero cerca del Estadio Azteca, fundado por Luis Fernando Gonzáles López, quien buscaba innovar el taco tradicional. Tras años de ensayo, perfeccionó el trompo de sirloin y consolidó el negocio en 2004. Con el tiempo abrió locales en puntos estratégicos como Coyoacán, Del Valle, Roma Norte, Pedregal y el Estadio Alfredo Harp Helú.
Concepto gastronómico
La especialidad son los tacos de sirloin jugoso, servidos en tortilla de maíz o harina, con opciones como gringas, volcanes y costras con queso. Se acompañan de guacamole, chicharrón, cebollitas asadas y una amplia gama de salsas, desde dulces hasta muy picantes. También ofrece versiones por peso y paquetes familiares.
Cultura y reconocimiento
El Remolkito ha atraído a celebridades como Sergio “Checo” Pérez, Belinda, Franco Escamilla, Maluma y jugadores del Club América. Su autenticidad lo llevó incluso a ser el menú principal en la boda de Claudia Martín y Carlos Said.
Actualidad
Con más de cinco sucursales en la capital, la marca continúa creciendo. La nueva sede en la Colonia Roma colabora con la chef Gaby Ruiz y amplía la oferta con coctelería y postres artesanales, manteniendo el sello de calidad y el ambiente relajado que la caracteriza.
